食亨数据化运营解决静安面包房发展瓶颈

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静安面包房成立于1985年,是上海第一家中外合资法式面包房,静安面包房多年以来不断发展,目前在上海拥有完备的中央工厂与完整的供应链体系以及70家线下实体店,随着国内烘焙消费群体在进一步扩大,今年年底预计突破80家。然而令外界惊讶的是,静安面包房在半年营业额翻3倍,究其原因竟然是外卖代运营服务商食亨的运营助力。

首先,在店铺选品方面,食亨运营专家依托“i食亨”信息中心的数据,更好地契合目标消费群体的需求,提升体验。

其次,在产品研发与运营方面,食亨运营专家会根据平台反馈的用户评价及画像数据,布雷斯特开发针对年轻消费群体的产品,灵活调整市场策略,以吸引更多的年轻客户群。

“外卖针对的人群大多数是年轻人,而食亨拥有一批年轻,创新,有活力的专业运营团队,他们依托大数据制定的运营策略与门店活动,往往能击中消费者的内心”静安面包房某负责人表示。

因为静安面包房是传统老字号,而外卖人群又偏向年轻化,所以通过设计抓人眼球的主题Banner,优化门店视觉呈现,吸引年轻群体下单,提升进店转化率。同时,上新一些网红新品并配合品牌展位进行宣传,既迎合年轻群体,又不失品牌老字号调性。

静安面包房的35家直营门店,与食亨牵以来,每个月业绩均有增长,总体业绩增长3~4倍,让一家老字号的当地的品牌做得越来越好。加上近年来10多家的加盟店的试点合作,效果显著。

未来,食亨运营专家将继续通过菜单、曝光、活动、评价、配送等方面对静安面包房的外卖门店进行优化升级,分阶段活动优化,引流拉新,提升复购;同时,积极为加盟店的外卖业务助能赋力、优化供应链以及产品包装升级设计,不断为品牌创造新的增长点。

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